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  [组图]蛋白质教案         ★★★ 【字体:
蛋白质教案
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:2402    更新时间:2013-10-1    

  一、教学目标

  1.使学生了解蛋白质的组成、性质和用途;

  2.使学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础,对学生进行辩证唯物主义教育;

  3.使学生了解酶的特性与广泛的用途。

  二、教学重点

  蛋白质的性质

  三、教学难点

  蛋白质的组成,蛋白质水解的断键部位。

  四、课时安排

  一课时

  五、教学方法

  边讲边实验

  六、教学用具

  试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管。

  (NH4)2SO4饱和溶液、鸡蛋白溶液、蒸馏水、乙酸铅溶液、浓硝酸。

  七、教学过程

  [引入新课]在生物课上讲过,构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸,其中蛋白质占细胞干重的50%以上,是细胞中各结构的重要成分,那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢?

  [生]头发、指甲、肌肉、胰岛素、酶、血红蛋白、病毒、细菌……

  [师]看来大家生物课学得很好。连细菌和病毒都是蛋白质,可见蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。我们这节课就来学习蛋白质的性质。

  [板书]第四节 蛋白质

  [讲述]1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素,对蛋白质的研究作出了重要的贡献。那么构成蛋白质的基础物质是什么呢?下面我们来学习第一个问题。

  [板书]一、蛋白质的组成

  1.组成元素

  [师]请同学们回忆一下生物上所学的内容,蛋白质是由哪些元素组成的?

  [学生回答,教师板书]C、H、O、N、S、P

  [师]那么蛋白质的基本组成单元是什么?

  [生]氨基酸。

  [师]那么氨基酸是一类什么样的化合物?在结构上有何特点?根据其结构特点,决定它应该有哪些化学性质呢?

  [投影]

  [学生回答]氨基酸分子结构中含有两种官能团,即氨基和羧基,因此氨基酸既有碱性,又有酸性。

   [师]请一位同学在黑板上写出氨基酸分子的结构通式。

  [板书]2.氨基酸

  [学生板书]

  [问]那么氨基酸分子间是如何结合成蛋白质的呢?

  [生]脱水缩合。

  [问]氨基酸分子间脱水后形成的新的化学键叫什么?

  [生]肽键。

  [问]蛋白质的相对分子质量约为多少?

  [生]几千到一百万以上。

  [师]蛋白质也像淀粉、纤维素一样,具有很大的相对分子质量,因此,也属于天然高分子化合物。由以上分析,我们可以总结出蛋白质的概念。

  [板书]3.蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。

  [过渡]那么蛋白质有哪些重要性质呢?下面我们通过实验来证明蛋白质的性质。

  [板书]二、蛋白质的性质

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